Boek
Nederlands

Over inpakken

Meneer Wateetons (auteur), René Zanderink (auteur)
+1
Over inpakken
×
Over inpakken Over inpakken

Over inpakken

Meneer Wateetons (auteur), René Zanderink (auteur)
Bij het onderwerp 'inpakken van voedsel' wordt al snel gedacht aan het verpakken van voedsel om het te bewaren, rantsoeneren of vervoeren. Maar onze voorvaderen deden aan inpakken met een andere reden: voedsel werd ingepakt om het te laten garen in vuur en aarde en zo de aroma's en de smaak het best te behouden.
Onderwerp
Gerechten
Titel
Over inpakken
Auteur
Meneer Wateetons René Zanderink
Taal
Nederlands
Uitgever
[Hilversum]: Fontaine Uitgevers, © 2020
288 p. : ill.
ISBN
9789059565517 (hardback)

Besprekingen

Meneer Wateetons (bekend van avontuurlijke kookboeken als 'Handboek voor de Vinex-jager', 2010) en bioloog/journalist René Zanderink verenigen hun krachten in dit boeiende kook- en leesboek over inpaktechnieken. Voedsel kan op veel meer manieren bereid worden dan in een pan of braadslee en dit boek biedt een mooie staalkaart: vlees en groente verpakt in bladeren, in een as-, zout- of leemkorst, in houten wraps, in de composthoop of in een kuil in de grond (variërend van gerijpte boter tot een half varken). Ook – complexe! – recepten voor dieren bereid in eigen vel passeren de revue, met als waanzinnig hoogtepunt de kip-in-een-eend-in-een-kalkoen. Recepten voor de moedige kok dus, hoewel er ook gerechten zijn die je gemakkelijk met vrienden of kinderen kunt bereiden, zoals de jello-shots, al dan niet met alcohol. Het kookboek combineert durf en gekheid met vakkennis, het beproefde recept van de Wateetons-boeken. De moeite waard zijn ook de tips en variaties bij elk recept, die uitnodig…Lees verder